Description

Ce champagne rosé, c'est la référence par excellence du style frais et rustique de la maison Yannick Prévoteau. Il est issu d'un assemblage réalisé sur la base de la cuvée Héritage du domaine à laquelle sont ajoutés 10 à 12 % de vin rouge nature de Champagne élaboré avec des raisins issus de vieilles vignes de Pinot noir situées à Damery. Ce mariage permet d'obtenir des arômes subtils de fruits rouges tout en conservant fraîcheur et tonicité.

Fiche technique

Le domaine
Yannick Prévoteau
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
30% Chardonnay, 35% Pinot meunier, 35% Pionot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Visual
Une robe élégante avec une jolie teinte rose aux nuances saumonées.
Nez
Arômes de fruits rouges ponctués de notes d'iris et de pomelo, auxquels se joignent des notes épicées comme le safran.
Bouche
Fraiche et crémeuse, la bouche présente une acidité soutenue autour d'une trame fruitée évoquant la groseille et la framboise. La finale au fruité croquant laisse une sensation légèrement saline et savoureuse, un retour aromatique minéral persistant et très élégant.
Température de service
Entre 8 et 10 ºC.
Garde
Potentiel de garde de 2 à 3 ans.
Accord mets et vin
Parfait à l'apéritif avec de la charcuterie italienne (jambon de Parme, Pancetta ou Speck) ou en dessert avec une tarte aux fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble réparti sur 12 communes et 63 parcelles.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Elevage
Vieillissement sur lies 24 mois.