Jerez-Xérès-Sherry

Valdespino Fino Inocente

100% Palomino fino
94+
Parker
95
Decanter
95
Peñín
93
Suckling
11,90 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x 11,50 € pour unités ou plus.

Inocente est un fino unique, qui vaut beaucoup plus que ce qu’il coûte. C’est une affaire en or si l’on prend en compte le plaisir qu’il est capable de nous donner. Il est originaire de Macharnudo Alto, dont Valdespino est le principal propriétaire. Un vignoble connu pour offrir des finos intenses et avec du caractère, mais à la fois très élégants. Tel est Inocente, un fino au long élevage (environ dix ans en moyenne) duquel deux sacas sont réalisées chaque année, capable de vieillir comme nul autre.

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
Valdespino Fino Inocente
Appellation:
Jerez-Xérès-Sherry
Type:
Fino et Manzanilla
Alcool:
15% vol.
Cépage:
100% Palomino fino

Dégustation

Oeil:
Jaune paille.
Nez:
Net, délicat et complexe, avec de belles notes d’amandes et d’autolyse.
Bouche:
Attaque suave, bouche savoureuse (beurrée), avec de la structure, du volume et du caractère, mais à la fois de la fraîcheur et de la salinité. Vin long et persistant.
Température de dégustation:
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin:
À l’apéritif ou lors d’un repas à base de fruits de mer, poisson ou des produits salins et à l’acidité marquée.

Vignoble et élaboration

Nom du vignoble:
Macharnudo Alto.
Description:
Viñedo propio.
Année de plantation:
Vignes âgées de 25 ans.
Sol:
Calcaire blanchâtre, texture argileuse et haut contenu en carbonate calcique.
Climat:
Le climat correspond à celui d’une zone méridionale chaude, avec une importante influence de l’Océan Atlantique.
Vendanges:
Vendange manuelle.
Vinification:
Fermentation en « botas » de chêne américain du moût de goutte. Il repose sur ses lies sous voile de fleur entre 2 et 3 mois. Après sa clarification et sa dilution, il est alcoolisé à 15,5 ºC et repose minimum un an avant de passer à la dernière criadera.
Élevage:
10 ans en moyenne.
Mise en bouteille:
Deux « sacas » sont effectuées chaque année : en automne et au printemps.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

"As with many other wines from the José Estévez group, there is a special bottling of Valdespino's flagship NV Fino Inocente in magnum, but in this case they have kept the bottles for six months as the wine is from the saca otoño 2016, the autumn bottling from 2016. So the wine is offered with some extra bottle age. It has all that you expect from Inocente, a long aging wine fermented in bota from grapes grown exclusively in the Macharnudo Alto vineyard and bottled with an average age of ten years. All the textbook aromas and flavors are there, coupled with the elegance and mineral intensity the Macharnudo white chalky soils provide. Customers who purchase one of this scarce magnums probably know Inocente already. This will have a longer development in bottle. Only 600 magnums were filled in the autumn of 2016."

Decanter:

"Lovely and assertive; the nose being reminiscent of lemon cheesecake, along with notes of red apple, green olive, camomile and toasted almonds. The creamy but dry palate is supremely elegant, showing fine maturity, great concentration and a very long, burnt sugar finish. This delivers on every level."

James Suckling:

Persistent, dried apples, hints of rosemary, salt and cream, following through to a medium body, creamy texture and a flavorful finish. Subtle yet complex aftertaste. 

11,90 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x 11,50 € pour unités ou plus.
Valdespino Fino Inocente
Jerez-Xérès-Sherry
11,90 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x 11,50 € pour unités ou plus.

L'avis de la communauté

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152 avis
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2
1
1
0

By Alex E., mer 27/10/2021 - 19:57

By José maría P., lun 11/10/2021 - 15:06

By Juan M., sam 28/08/2021 - 22:55

By Luis alfonso B., jeu 26/08/2021 - 11:33

By Cynthia G., ven 20/08/2021 - 19:27

By Asenga logistica, s.l.u. .., lun 16/08/2021 - 11:10

By Juan luis B., jeu 08/07/2021 - 15:55

By Aarón G., sam 12/06/2021 - 17:02
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