Description

Este fino de añada exhibe las características de un magnífico pago, de una excelente añada y las virtudes de la crianza biológica. Extremadamente elegante, fino y memorable.

Esta referencias pertenece a la saca de julio de 2022. 

Botella en formato de 50 centilitros.

Fiche technique

Le domaine
Williams & Humbert
Type de vin
Fino
Millésime
2017
Alcool
15.0% vol.
Production
500 botellas
Cépage
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
De color oro.
Nez
Exhibe una gran complejidad aromática con notas muy marcadas de almendra propias de la crianza biológica.
Bouche
Muy grasa, con volumen, delicada, rotunda y sedosa.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de Carrascal.
Sol
Albariza.
Vinification
Tras seleccionar la uva, el mosto yema obtenido fermenta a temperatura controlada. Tras la posterior decantación de las lías se fortifica a 15,5 ºC, y comienza su periodo de crianza biológica en botas viejas, desarrollándose de forma natural el velo de flor. Del conjunto formado por 14 vasijas, se ha realizado una saca especial de una selección de las botas número 14 y número 17, en las que destaca la excepcional finura, estructura, volumen y mineralidad características del Pago de Carrascal.
Elevage
Crianza estática durante 5 años en bota de roble americano de 600 litros.