Description

Ce vin mono-cépage à base de Chenin blanc exprime tout son caractère variétal et séduit par ses arômes typiques. Issu de l'une des régions de prédilection de ce raisin si énigmatique et grâce à un processus de vinification soigné, ce vin rafraîchissant, souple et juteux voit le jour. Un vin surprenant, idéal à partager avec d'autres amateurs de vins blancs.

Fiche technique

Le domaine
De Trafford
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille.
Nez
Aromatique, fruité et frais. Les notes de pêche et d'abricot prédominent, laissant place à des notes de citron, de miel et de fleurs.
Bouche
Expressif, fruité et intense. Doux, facile à boire, charnu et avec une belle longueur en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2030, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de poisson, de fruits de mer et les sushis.

Vignoble et élaboration

Description
Des raisins provenant de trois vignobles différents.
Année de plantation
Entre 12 et 34 ans.
Sol
Sableux, argileux et graveleux.
Rendement
4 tonnes par hectare.
Vendanges
Elle a commencé le 10 février et s'est terminée le 22 février.
Vinification
Les raisins ont été légèrement foulés, puis laissés en contact avec la peau pendant 2 heures avant le pressurage. Du soufre a été ajouté et une sédimentation naturelle a été laissée s'opérer pendant 2 jours avant la fermentation en fût avec des levures naturelles. Le vin a fermenté dans des fûts de 225 et 400 litres, ainsi que dans quelques fûts de 700 litres, les lies étant soumises au remuage selon les besoins. Fermentation malolactique partielle.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne français de 225, 400 et quelques-uns de 700 litres. 10 % des fûts sont neufs.
Embouteillage
Légèrement clarifié à l'aide de bentonite, une argile naturelle. Mise en bouteille à la main, sans filtration, au domaine. Le 11 janvier 2023.

L'avis des experts

James Suckling:

Yellow nectarines, golden apples and mangoes on the nose. Ripe, bright and fruity, medium-bodied, with some rocky minerality coming through at the end. Drink now.