Description

L'alliance des vents frais de montagne, du sol calcaire aride et du porphyre, une roche riche en quartz, fait de cette petite parcelle située sur les collines près de Plötznerhof, au-dessus du château de Boymont, l'endroit idéal pour la culture du Pinot blanc. Ce vin de Kellerei St. Pauls possède une âme profonde, montrant une grande complexité de fruits au nez et une bouche élégante à la finale sapide.

 

Fiche technique

Le domaine
Kellerei St. Pauls
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot bianco
Origine
Alto Adige DOC

Dégustation

Nez
Arôme complexe où se distinguent la pomme verte, la poire et la pêche, avec de subtiles nuances d'agrumes, des notes florales et d'amandes.
Bouche
Caractère fruité agréable au palais. Fin et à la finale sapide.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Garde
Jusqu'en 2025 environ s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif et pour accompagner des risottos, des poissons ou des asperges.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles orientés est, situés entre 550 et 650 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 20 et 50 ans.
Sol
Sol post-glacial d'origine marno-calcaire.
Vendanges
La vendange manuelle est réalisée durant les premiers jours d'octobre.
Vinification
La fermentation a lieu dans de grandes cuves en bois puis la macération post-fermentative sur ses propres lies. Fermentation malolactique partielle.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

These new releases from St. Pauls, especially the whites, are just beautiful. The 2020 Alto Adige Pinot Bianco Plötzner is primary and bright with citrus, cut sage, fresh grass and softer notes of pear and orchard fruit. The lean-bodied wine is streamlined and simple in approach, with immediate freshness and pleasing accessibility. Maybe try some grilled herb-chicken sausages and a potato salad to pair here. They made some 75,000 bottles of this wine.

James Suckling:

Attractive nose of fresh pineapple, almond and snow peas. Good substance, but very crisp acidity for this grape. Some drive at the peppery finish. Drink now.

Decanter:

Aromatic, with hints of jasmine, melon, apricot and peach, then subtle white pepper, pear drop and lifted acidity to the palate.