Description

Située sur la partie haute du village vinicole de San Paolo, l'église de Santa Justina surplombe avec grâce et solemnité les vignobles qui l'entourent. La force du soleil matinal et la chaude et généreuse terre argileuse permettent la croissance du Gewürztraminer, cépage autochtone de la DOC Alto Adigio. Le vin Justina de Kellerei St. Pauls se nourrit de l'énergie de ce lieu sacré plein d'histoire. Un vin élégant qui surprend par ses arômes et sa vive fraîcheur. 

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Gewurztraminer
Origine
Alto Adige DOC

Dégustation

Nez
Arômes de pétales de rose, litchi et mague mûre, alliés à une note épicée de noix de muscade.
Bouche
Au palais, il surprend par sa vive fraîcheur et par son corps plein et élégant.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Garde
Jusqu'en 2025 environ s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif ou pour accompagner des fromages affinés et des plats de la cuisine asiatique.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 450 et 550 mètres d'altitude, autour de l'église de Santa Justina.
Année de plantation
30 ans.
Sol
Calcaire et argileux.
Vendanges
La vendange manuelle a lieu durant les premiers jours du mois d'octobre.
Vinification
Fermentation lente à température contrôlée en cuves inox.
Elevage
Élevage sur lies fines.

L'avis des experts

James Suckling:

Plenty of yellow-rose character with a touch of yellow grapefruit zest lifting the full-bodied palate very nicely. Elegant finish. Drink now.