Description

Le domaine Resalte présente ce vin mono-cépage Tempranillo comme son vin le plus frais, moderne et original. Issu d'un páramo situé à plus de 900 mètres d'altitude, il se distingue par son caractère floral, sa polyvalence, sa facilité à boire et la soyeuse de ses tanins. Une introduction parfaite et plus qu'agréable aux vins de la maison de Valladolid

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Resalte de Peñafiel
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.3% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
On sent des arômes de fruits mûrs avec des notes d'herbes sèches et de chêne crémeux.
Bouche
Puissant et épicé, avec des notes de fruits mûrs et des tanins mûrs.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
On a choisi des parcelles dans les landes des communes de Manzanillo, Torre de Peñafiel (Valladolid) et Fuentenebro (Burgos), à une altitude comprise entre 900 et 970 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages entre 15 et 20 ans.
Sol
Calcaire, mais aussi, selon l'emplacement, avec un peu d'argile.
Climat
Marqué par de grandes écarts de température, avec des nuits super froides et des journées bien chaudes. Pour le cycle du millésime 2021, l'automne a été sec, avec des températures pas trop basses pour la région, puis en janvier, la tempête Filomena a apporté une grosse couche de neige et un peu de pluie, ce qui a boosté les réserves d'eau dans le sol. Le printemps chaud et un peu sec a avancé le débourrement avec une croissance pas trop lente de la masse foliaire et, même si les pluies sont arrivées en avril, il n'y a pas eu de problèmes de mildiou. Le reste du cycle a été marqué par des températures fraîches et inférieures à la moyenne, ce qui a permis à la vigne de ne pas subir de stress hydrique et aux polyphénols de mûrir à un rythme lent et extraordinaire.
Rendement
Toujours en dessous de 4 500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle au moment optimal de maturité des raisins, déterminé après un contrôle analytique et une dégustation rigoureux dans les champs
Vinification
Les raisins sont triés à l'entrée du domaine pour ne garder que les grappes qui ont une santé et une maturité top. Après l'égrappage, le vin est fait par gravité, sans pompage qui pourrait abîmer les raisins. La fermentation se passe à basse température pour garder la fraîcheur et extraire les tanins les plus soyeux. La macération dure environ 20 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres, avec soutirages tous les 3 mois.

L'avis des experts

Decanter:

This Tempranillo comes from vines grown at above 1,000m, specially selected for this cuvée. With vineyards around the towns of Manzanillo, Torre de Peñafiel and Fuentenebro, the producer is focused on expressing the character of each parcel and takes a lot of care in selecting only the best grapes in the vineyards, then a second selection in the winery. Fermented at low temperatures to maintain freshness, this polished wine then spends 12 months in 500L French and Hungarian oak. Beth Willard: Red berry fruit, very ripe and juicy. Some herbal notes on the nose and well integrated oak on the palate. Very elegant and somewhat restrained. Beautiful red fruits on the finish. David Williams: A touch of vanilla layered onto strawberry and mulberry both baked and fresh. Textured but ripe tannins build, keen acidity coming through to carry a long, savoury and fruit-filled finish. Vibrantly fruity. Diana Rollan: Rounded elegance of cedar wood, blackcurrant, vanilla, pepper and dark chocolate. Balanced, with refreshing acidity, subtle polished tannins and a round silky finish. Superb.

Tim Atkin:

Vendimia Seleccionada is a pan-Ribera del Duero red that partners components from Fuentenebro, Manzanillo and Torre de Peñafiel, all of which are located on chalky soils above 900 metres. Youthful, perfumed and intense, with adroitly integrated new French oak, it combines flavours of orange peel and Christmas cake with savoury tannins and some underlying freshness. 2023-28. 

James Suckling:

 A rather juicier style of Ribera del Duero with strawberries, raspberries and dried leaves on the nose, following through to a medium body with fine tannins. Fresh, fruity and spicy with a silky finish. Drink now.

Wine Enthusiast:

This wine is dark garnet in the glass with aromas of black plum, black cherry and a touch of dried sage. It has firm tannins, medium body and flavors of ripe red cherry and black fruits followed by a touch of dark chocolate in the finish.