Description

"Les Jalets" provient du vieux français et signifie "galets". En effet, les galets ronds qui recouvrent les parcelles où poussent la Syrah, emblême des Côtes-du-Rhône Nord, ont été générés par les glaciers alpins et transportés jusqu'aux terrasses de Crozes Hermitage par les fleuves puissants, il y a 30 000 ans environ. La viticulture bio vise à exprimer tout le caractère de ces vignes et la richesse du terroir des Côtes-du-Rhône Nord. On retrouve dans ce rouge l'élégance de la Syrah ainsi que des tanins fins.

Fiche technique

Le domaine
Paul Jaboulet Aîné
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Crozes-Hermitage

Dégustation

Visual
Robe rubis intense.
Nez
Notes de sous-bois, de fruits rouges confits puis épicées.
Bouche
Jolie structure et tanins fins.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Accompagne parfaitement du saucisson brioché, une bavette à l'échalote ou une entrecôte au poivre vert.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
25 ans.
Sol
Sol d'alluvions et de galets typique de l'appellation Crozes Hermitage. Sols profonds, très propices à un bon enracinement du vignoble et qui permettent l'élaboration de vins puissants et ronds.
Climat
L'automne 2017 a été exceptionnellement sec. L'hiver, moyennement arrosé, s'est terminé avec beaucoup de fraîcheur. Le printemps est régulièrement arrosé puis l'été caniculaire. L'état sanitaire du vignoble est excellent et les vendanges se passent dans une ambiance estivale sous une chaleur pesante.
Rendement
4 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle réalisée entre le 4 et le 21 septembre 2018.
Vinification
Vinification soignée et traditionnelle. Les raisons sont égrappés, foulés et suivent une macération de 3 semaines avec une extraction délicate des tanins par remontage quotidien.
Elevage
50 % en cuves tronconiques de chêne, 25 % en barriques de bois français et 25 % en cuves inox pendant 12 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Lots of iron and mineral character to the plums and dark fruit here. Medium to full body and a juicy finish. Chewy at the end, too. From organically grown grapes. Drink or hold.