Description

Ce Côtes du Rhône certifié Agriculture Biologique tient son nom du 45ème parallèle Nord qui frôle le sud des caves de la Maison Paul Jaboulet. Résultat d'un assemblage de Grenache, Syrah et d'un faible pourcentage de cépages complantés (Mourvèdre, Carignan, Cinsault, etc.), ce rouge, pur et harmonieux, est éclatant de fruits. Cette cuvée représente l'engagement du domaine envers la viticulture biologique et le respect des équilibres naturels. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Paul Jaboulet Aîné
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
55% Grenache, 40% Sirah, 5% autres cépages
Origine
Côtes du Rhône
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Robe grenat.
Nez
Nez discret.
Bouche
Arômes de fruits rouges mûrs comme la fraise et les confitures accompagnés de quelques notes épicées et florales. Jolie rondeur en milieu de bouche.
Température de service
16 ºC.
Accord mets et vin
Parfait avec de la viande grillée ou des lasagnes aux légumes méditerranéens. Idéal avec des fromages de brebis affinés et un fondant au chocolat.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
40 ans.
Sol
Les sols sont composés pour moitié de galets roulés sur la rive droite du Rhône et d'alluvions argilo-calcaires de l'Enclave des Papes pour l'autre moitié.
Climat
Excepté l'automne 2018 où des pluies abondantes sont suvenues, le millésime 2019 s'est caractérisé par une pluviométrie déficitaire. L'automne et l'hiver ont été plus chauds que la normale et le primtemps plutôt frais. Ce phénomène, couplé au manque d'eau, a ralenti la croissance végétative. Les faibles pluies de début septembre ont amené un peu de fraîcheur. Un état sanitaire très satisfaisant s'est maintenu durant toute la campagne.
Rendement
3500-4000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Du 25 août au 17 septembre 2019.
Vinification
Les cépages complantés sont fermentés avec les grenaches pour fixer la couleur et les tanins. La syrah est vinifiée à part de manière traditionnelle par une macération délicate qui dure environ 3 semaines.
Elevage
Le vin est élevé en cuves inox pendant 9 mois et cuve tronconiques en bois.

L'avis des experts

James Suckling:

A medium-bodied red with plum, spice and hints of cedar on the nose and palate. Round tannins and a savory finish. From organically grown grapes. Drink now.