Description

El denominador común de la finca son los suelos calizos. En ese suelo extremo y pobre, encontramos la Monastrell de Casa Los Frailes, una bodega valenciana que respeta al máximo la singularidad de esta uva interviniendo lo mínimo posible en bodega. Para ello elaboran este vino originado en la parcela "La parada de tordos" como lo hacían los frailes siglos atrás, realizando la crianza en depósitos antiguos y tinajas de barro en la bodega fonda que ya utilizaban en aquellos años. 

Fiche technique

Le domaine
Casa Los Frailes
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Monastrell
Autres formats disponibles:
Origine
Valencia
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Recuerdos de cereza picota, palulú y ciruela madura.
Bouche
Monastrell intenso, joven y jugoso, más afrutado que terroso. La primera sensación en boca es carnosa, voluminosa, luego deja paso a la austeridad, como si se pudiera percibir cierto carácter polvoriento en el vino, que recuerda al polvo de tiza. Es largo y fresco.
Température de service
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela La Parada de Tordos.
Description
Situada a 600 metros sobre el nivel del mar. Agricultura de secano y plantación en vaso.
Année de plantation
Viña plantada en 1978.
Sol
Limoso-arenoso muy calcáreo (rendzina) de color ocre sobre un zócalo de caliza lacustre. Suelos extremadamente calcáreos, pero en los que el buen nivel de hierro permite reducir la actividad del calcáreo y el nivel de magnesium permite una maduración óptima de las uvas, manteniendo una buena acidez, gracias al potasio.
Climat
Mediterráneo.
Rendement
3.000 kilos por hectárea.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
La intervención en bodega se limita a lo mínimo posible. Fermentación con levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado final.
Elevage
La maloláctica y la crianza se realizan en depósitos antiguos del siglo XVIII que ya usaban los frailes. 10 meses en depósitos antiguos de hormigón y ánforas de barro.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Monastrell from a single vineyard ‘La Parada de Tordos’ grown at 600m on limestone and sandy soils. The wine is fermented and aged for ten months in old concrete tanks, as well as some ageing in amphorae. There is a seriously refreshing quality to this wine with wild
strawberry fruit. It is layered and driven by a chalky minerality. 2024 - 2028

The Wine Advocate::

The 2021 Caliza also has pungent aromas reminiscent of those I found in the 2021 Dolomitas—cloves, ink, licorice and earth—but those notes were subtler. It has an herbal twist and rustic personality.