Description

Le Rocher des Violettes Les Borderies est un blanc super fin avec un profil très minéral et des notes iodées. Fait comme un demi-sec, c'est un vin frais, équilibré et légèrement sucré, parfait pour accompagner tous les fruits de mer, les plats épicés et les fromages tendres et crémeux

Fiche technique

Le domaine
Le Rocher des Violettes
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Touraine.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Montlouis-sur-Loire
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Notes de fruits à noyau, de pomme rouge, de fleurs jaunes et d'arômes d'agrumes.
Bouche
Expressif et ferme, avec une super acidité, un corps moyen et une bonne longueur en bouche.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Borderies.
Description
Vignobles en Touraine, entre la Loire et le Cher
Size
14 hectares.
Année de plantation
40 ans.
Sol
Sableux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation et maturation dans des cuves en inox pendant 13 mois.