Description

Blanc de blancs élégant , très bien ferme, aux arômes d'agrumes et de fruits juteux qui enchantent. Superbe équilibre et palais plein d'élégance. Impressionnant

Fiche technique

Le domaine
Champagne Jean Dumangin
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Arômes d'agrumes prédominants, avec des notes de citron et de pamplemousse, suivis de notes juteuses de mangue et de pâtisserie.
Bouche
Élégant, incisif, très équilibré et d'une grande longueur.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Poisson au four au thym, poulet au four, salade au jambon de Parme.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles implantés dans la zone de Couvrot, à Vitry-le-François.
Année de plantation
25 ans.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La méthode traditionnelle est suivie avec deux fermentations, la seconde en bouteille. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans des cuves en inox à température contrôlée. 50 % de vins de Reserva sont utilisés. Dosage de 10 grammes de sucre par litre.
Elevage
Rouge crianza de 4 ans.