Description

Voici un mono-cépage élaboré uniquement à partir de Chardonnay issu d'une sélection rigoureuse des meilleures vignobles de la propriété, situés en plein Vallée du Tage, sur la commune de Yepes. C'est un vin onctueux, charnu, charpenté et d'une belle acidité, qui révèle son origine de Castille-La-Manche en exprimant le meilleur de ces terres. 

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Casa del Valle
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Yepes, Vallée du Tage
Cépage
100% Chardonnay
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Visual
Jaune aux reflets dorés.
Nez
Au nez, il est complexe et élégant, avec des arômes floraux, d'agrumes, lactiques et de miel.
Bouche
En bouche, il est très onctueux, avec une belle structure et une bonne acidité.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés au centre de la péninsule, en pleine Vallée du Tage.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange nocturne.
Vinification
Macération préfermentative puis fermentation alcoolique.
Elevage
Élevage de 3 mois sur lies en fûts de chêne français et américain.