Description

DV+ est un vin à la composition singulière : le Graciano (connu sous le nom de Tintilla de Rota en Andalousie) est le cépage principal de cet assemblage aux côtés du Merlot et du Cabernet sauvignon en plus petite quantité. Les millésimes 2005 et 2006 de DV+ ont été récompensés par une Médaille d'or et une Grande Médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles de 2010 et 2011. Ce millésime 2011, plutôt chaud et sec jusqu'à la fin de l'été, a permis au domaine d'obtenir des vins puissants mais avec une belle acidité. 

Fiche technique

Le domaine
Descalzos Viejos
Type de vin
Rouge
Millésime
2011
Alcool
15.0% vol.
Production
11 150 bouteilles et 150 magnums
Sous-zone
Serranía de Ronda
Cépage
60% Graciano, 35% Merlot, 5% Cabernet sauvignon
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Visual
Robe rouge cerise avec de légers reflets rougeâtres.
Nez
Le fruit noir prédomine sur un fond balsamique et épicé.
Bouche
Fruité et ample, avec des tanins présents et une belle acidité.
Température de service
16ºC

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Descalzos Viejos
Description
Vignobles situés à 650 mètres d'altitude, dans les montagnes de Ronda. Les pieds de vigne sont conduits en Royat double avec 3 500 à 4 500 pieds par hectare.
Sol
Sableux.
Climat
Le millésime 2011 a été assez chaud et sec jusqu'à la fin de l'été. Malgré cela, des visn puissants mais avec une belle acidité ont été obtenus.
Vendanges
Vendanges manuelles en caisses. Elles ont eu lieu entre le deuxième semaine de septembre et la première semaine d'octobre.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuves inox. La fermentation malolactique a lieu en cuves inox également.
Elevage
12 mois d'élevage en fût (90 % de chêne français et 10 % de chêne américain). Ensuite, il respoe minimum 3 ans en bouteille avant de sortir sur le marché.
Embouteillage
Mise en bouteille en novembre 2014.