Description

Primera añada del blanco que los hermanos riojanos Usarralde elaboran en su bodega de Saint-Émilion. Lo protagoniza en solitario la Sauvignon gris, variedad minoritaria en Burdeos (tan solo el 1,8% del viñedo de esta región está plantado con ella) que se ve enriquecida por una crianza de más de un año en barrica. Un vino sorprendente por descubrir elegante, fresco y a la vez cremoso, y muy gastronómico.

Fiche technique

Le domaine
DUO Domaine Usarralde Ovejas
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon gris
Origine
Bordeaux
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Limpio y brillante, con un color pajizo que delata su crianza en barrica y su parte oxidativa.
Nez
Cremosa, varietal y discreta, a la vez que fresca y amable, donde destacan aromas a frutos secos, madera y mucha fruta de hueso.
Bouche
Blanco cremoso, elegante y fresco, con un punto de acidez que, a pesar de su paso por barrica, lo hace ágil y divertido, mezclando en boca la evolución en madera de la tanicidad.
Température de service
Entre 9 y 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedo ubicado en el centro de la localidad bordelesa de Saint-Émilion con certificación ecológica de la UE, AB Agriculture Biologique, Ecocert y de la asociación Vigneron Indépendant.
Size
0,3 hectáreas.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Elaboración tradicional guiada por una filosofía respetuosa al máximo con la uva durante todo el proceso.
Elevage
Crianza durante 13 meses en barrica.