Description

Ce Chardonnay provient du sud de la Bourgogne, plus précisément de deux parcelles d'un demi hectare chacune, situées en Hautes-Côtes de Nuits, une zone qui bénéficie de vents doux du plateau qui ventile les vignobles. Il possède un style précis, minéral et fruité. Au nez, on apprécie des touches de pomelo et de fleurs blanches, et en bouche, il est oncutueux, dynamique et avec du volume. 

 

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Vougeraie
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Savigny-les-Beaune

Dégustation

Nez
Arômes de pomelo, fleurs blanches et roches triturées.
Bouche
Un vin blanc avec un beau volume et onctueux au palais. Dynamique.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Le vin provient de deux parcelles : Parcelle nº1 Les Vermots et Parcelle nº2 Les Gollardes, toutes deux orientées sud-est.
Année de plantation
La parcelle nº1 a été plantée entre 1986 et 1987 et la parcelle nº2 entre 1990 et 1998.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Les grappes sont pressées entièrement durant deux heures et demi avec pressoir pneumatique. Elles macèrent ensuite durant 12 heures. Des bâtonnages sont réalisés deux fois par mois jusqu'en décembre.
Elevage
18 mois en fût et un mois en cuves inox. 27 % des fûts sont neufs et proviennent de la région de Cîteaux et d'autres zones d'Europe.