Description

Orgueil Blanc est un vin effervescent élaboré intégralement à partir de Melon de Bourgogne selon la méthode traditionnelle, appartenant à la gamme Vice&Vertus signée Chéreau Carré. Issu de vignes âgées entre 40 et 60 ans, il provient d'une parcelle située au cœur de Chasseloir. Fraîcheur et rondeur s'allient parfaitement dans ce vin idéal lors d'un apéritif dinatoire, sur des fruits de mer et des poissons. 

Fiche technique

Le domaine
Chéreau Carré
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Melon de Bourgogne
Origine
Loire

Dégustation

Visual
Robe dorée.
Bouche
Fraîcheur et rondeur.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Apéritif dinatoire, fruits de mer et poissons. Délicieux sur des tartes aux fruits.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle située au cœur de Chasseloir.
Année de plantation
Entre 40 et 60 ans.
Climat
Cycle végétatif débuté en avril. Les températures douces du printemps ont aidé les bourgeons à se développer normalement. Le mois de juin légèrement pluvieux a permis de faire les réserves hydriques nécessaires à l'été chaud et sec. Belle floraison puis vendanges sous le soleil.
Vendanges
Vendanges débutées le 3 septembre pendant quatre semaines.
Vinification
Vinification du vin de base. Liqueur de tirage composée de levure et de sucre ajoutée pour faire la seconde fermentation (prise de mousse).
Elevage
Les bouteilles restent sur latte pendant 15 mois avant le dégorgement réalisé avec liqueur d'expédition le 30 avril 2020. Dosage brut : 7g/L.