Description

Les amateurs de Verdejos fermentés en barrique ont ici de quoi se faire plaisir grâce à ce vin de Caserío de Dueñas et ses 8 mois d’élevage en bois. Il s’agit d’un vin tout en longueur, onctueux et très versatile gastronomiquement parlant.

Fiche technique

Le domaine
Caserío de Dueñas
Type de vin
White Fermented in Barrels
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Visual
Jaune brillant aux touches dorées.
Nez
Notes d’agrumes, pomelo, alliées aux notes crémeuses des lies et aux doux arômes épicés issus du bois.
Bouche
Intense, expressif, au grand équilibre entre le fruit, l’acidité et le bois. Rond, plein de saveurs et à la longue persistance.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Garde
Jusqu’en 2024 environ s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Risottos, salades de gibier, foie gras, poissons grillés, viandes blanches, plats de pâtes, lasagnes et fromages crémeux.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Caserío de Dueñas.
Description
Propriété appartenant au groupe Viña Mayor, située dans les régions de Ségovie et de La Seca, où se trouvent les vignobles les plus vieux.
Année de plantation
Sélection des vignobles âgés de plus de 60 ans.
Sol
Graviers typiques de la région.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle. Transport en petites caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Tri sur table des meilleures grappes. Le moût est extrait par pressurage doux et un débourbage à froid est réalisé, pour aider à stabiliser et à nettoyer le moût avant de réaliser la fermentation alcoolique en fûts.
Elevage
Il repose 8 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, de 225 à 600 litres.