Description

Casajús Crianza 2018 est le fruit d’une récolte considérée comme « très bonne ». Il est élaboré à partir de Tinta del país issu des vignobles familiaux que possède le domaine en Ribera del Duero, plantés aux alentours de 1920. Il s’agit d’un vin équilibré, doté d’une élégante acidité et d’un beau potentiel de garde.

Fiche technique

Le domaine
Casajús
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Visual
Couleur rouge cerise aux bords grenat.
Nez
Éventail aromatique très expressif et épicé.
Bouche
Savoureux, rappelant le fruit mûr, long, avec une belle acidité et équilibré.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Parfait avec du fromage, de la charcuterie, tout type de viandes, des légumes secs, des barbecues, des ragoûts et une cuisine moderne.

Vignoble et élaboration

Description
Planté en gobelet à 800 mètres d’altitude. Vignoble situé à Quintana del Pidio, sur un coteau de chêne verts et de garrigue. Culture artisanale manuelle
Année de plantation
Vignoble planté aux alentours de 1920.
Sol
Sableux.
Climat
Continental. Pluviométrie annuelle de 349 litres.
Rendement
2 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange réalisée le 6 octobre 2018.
Vinification
Après égrappages, les grappes sont fermentées en cuves inox avec contrôle de température. Macération durant 15 jours. La fermentation malolactique est réalisée en fûts neufs de chêne français et américain.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français et américain de 225 litres durant 14 mois puis il se termine son vieillissement en bouteille.
Embouteillage
Mis en bouteille en octobre 2020.