Description

En "Tête de Cuvée" depuis son classement en 1855, cette appellation était autrefois appelée "Champ Feuillot". La parcelle est située dans le prolongement des Volnay Taillepieds et Clos des Chênes, à mi-coteau, et est encerclée par un mur d'enceinte que l'on peut encore admirer aujourd'hui. Ce rouge est complexe et parfumé, tout en finesse et élégance. Le domaine lui assure un superbe vieillissement en cave.

Fiche technique

Le domaine
Bouchard Père et Fils
Type de vin
Red
Millésime
2017
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Monthelie Premier Cru

Dégustation

Nez
Bouquet complexe de petits fruits rouges.
Bouche
Parfumé au palais, il s'exprime avec charme, finesse et élégance.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Idéal sur des volailles ou du gibier à plumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles exposés Sud-Est.
Sol
Argilo-calcaire à dominante argileuse.
Vendanges
Vendanges manuelles, en petites caissettes de 13 kilogrammes. Tri manuel soigné de chaque grappe.
Vinification
Égrappage puis fermentation en petits contenants et pressurage doux. La cuvaison peut durer de 15 à 18 jours.
Elevage
Élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, avec 25 à 35 % de fûts neufs.

L'avis des experts

Bettane & Desseauve:

Tendre, élégant, racé dans son tannin et son retour de fraîcheur en bouche, un vin de classe et de caractère à prix encore accessible. Qu’on en profite !