Description

Ce Crémant de Bordeaux Rosé est la version au féminin du Bad Boy de Jean-Luc Thunevin. Une cuvée qu'il a spécialement sélectionnée aux côtés de Murielle Andraud. 

Fiche technique

Le domaine
Thunevin
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Crémant de Bordeaux Rosé

Dégustation

Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Description
Raisin provenant du Nord de l'Entre-Deux-Mers, de parcelles à maturité tardive afin d'obtenir un parfait équilibre entre le sucre et l'acidité.
Vendanges
Vendanges manuelles en clayettes de 8 à 10 kilogrammes.
Vinification
Extraction au pressoir de moins de 100 litres de moût pour 150 kilogrammes de raisins. Première fermentation alcoolique à 18 ºC après débourbage à froid. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
20 mois de vieillissement sur lie à l'abri de la lumière et à température constante de 12 ºC.