Description

Un des grands vins de parcelle des Jiménez Landi. Le vignoble est spécial grâce à son orientation et son sol granitique en surface. Ses vieux cépages de Grenache, âgés de plus de 60 ans, sont aussi remarquables. Malgré leur âge, ils sont pleins de vigueur et leurs raisins mûrissent super bien. C'est un vin tout en subtilité, floral au nez et avec une acidité bien équilibrée qui apporte une fraîcheur agréable au palais

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Jiménez-Landi
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Production
980 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Méntrida

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec une robe moyennement intense.
Nez
Notes balsamiques, fruits rouges, notes florales, craie, terre, minéraux.
Bouche
Équilibré avec des notes de fruits mûrs et florales.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Une parcelle dans le Real de San Vicente, à 830 mètres d'altitude et orientée vers l'ouest. Viticulture bio.
Size
1,5 hectare.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Sableux granitiques d'origine siliceuse.
Climat
Continental.
Rendement
3.500 kilos par hectare.
Vendanges
La vendange se fait à la main dans de petites caisses. Elle a eu lieu début septembre.
Vinification
Macération à froid pendant 4 jours. Fermentation alcoolique avec des levures autochtones et une température contrôlée entre 15 et 22 ºC. Table de sélection. Raisin avec 100 % de rafles, sans égrappage. Macérations entre 20 et 40 jours. Extractions douces par remontages. Malolactique en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de 500 à 3 000 litres. Les fûts ont au max 6 ans.
Embouteillage
Non clarifié, non filtré et non stabilisé.