Albert Doulet Crémant de Limoux
Description
Pour l'élaboration de cette cuvée, le domaine Albert Doulet a sélectionné des parcelles de vignes sur des sols riches en calcaire. Ce choix de terroir favorise une maturation lente des raisins qui préserve la fraîcheur fruitée essentielle à l'élaboration d'un grand vin effervescent. Pour l'élaboration de ce Crémant de Limoux, la deuxième fermentation en bouteille est suivie d'un élevage sur lies pendant 18 mois. C'est là que le vin affine ses bulles, que la mousse devient persistante et qu'apparaissent des arômes toastés et briochés.
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