Description

Passionné et gourmand. Ce sont les deux adjectifs utilisés par le domaine Peique pour définir son mencía rosé. Des vignes âgées de 55 ans sont à l'origine d'un vin dont l'étiquette, illustrée d'une branche de fleurs de cerisier, annonce déjà ce que nous découvrirons en le débouchant : des arômes de fruits rouges mûrs et une acidité vive.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Peique
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
6.000 bouteilles
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur rose cerise d'intensité moyenne.
Nez
Il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes gourmandes de fraises, de cerises et d'agrumes.
Bouche
Rosé fruité et vif, moyennement corsé et avec une bonne acidité.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2025 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 450 et 580 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Âge compris entre 45 et 55 ans.
Climat
Continental avec influence atlantique.
Vendanges
La vendange a été effectuée manuellement.
Vinification
Macération des raisins pendant 7 à 8 heures à une température contrôlée de 10 °C. Fermentation alcoolique de 10 jours.
Elevage
Élevage d'environ 5 mois sur lies fines en cuve.