Description

Le Regajal Selección Especial est élaboré à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins provenant de nos propres vignobles, avec des rendements très faibles, inférieurs à un kilo par cépage. Les vignobles du domaine, âgés de 20 ans, entrent dans une phase très intéressante de leur vie et s'acclimatent parfaitement aux sols au fil du temps. Un vin mûr, équilibré et très agréable.

Fiche technique

Le domaine
Viñas de El Regajal
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Petit verdot
Origine
Vinos de Madrid

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat intense.
Nez
La subtilité des notes florales se mêle à l'arôme des fruits rouges et du romarin.
Bouche
L'attaque est soyeuse, avec une bonne acidité, et la texture se prolonge vers une finale très savoureuse.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Particulièrement recommandé avec du cochon de lait rôti, des côtelettes d'agneau et des cannellonis.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres, dans une cuvette entourée de collines et de montagnes.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1998.
Sol
Les sols se divisent en trois strates : calcaire en surface, sableux et gypseux plus en profondeur, et argileux au fond.
Climat
Le climat est continental, typique du plateau, avec des hivers froids et des étés secs et chauds, tempérés par les fleuves Tage et Jarama, qui confèrent à la région un microclimat particulier.
Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément dans de petites cuves inox jusqu'à l'assemblage final.
Elevage
Rouge crianza de 13 mois en fût de chêne français.
Embouteillage
Pour sa mise en bouteille, il n'est ni filtré ni refroidi au préalable.