Description

Ce vin est élaboré à partir du raisin Pinela, une variété traditionnellement cultivée dans la vallée de Vipava, à l'ouest de la Slovénie. La famille Batič a consacré ses meilleurs vignobles à la culture de ce cépage, ce qui a permis d'élaborer des vins de qualité, tels que ce Batic Pinela, qui surprend par son intense caractère fruité. Sa vinification utilise des raisins partiellement touchés par la Botrytis, ou pourriture noble, ce qui lui confère un caractère plus intense.

Fiche technique

Le domaine
Batič
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinela
Origine
Vipava Valley

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré intense, d'aspect huileux lorsqu'il est versé dans le verre.
Nez
Des arômes doux, avec des notes mûres de pêche et d'abricot, une subtile touche de vanille et des notes de raisins gorgés de soleil. On perçoit également des arômes toastés de pain issus de la Rouge crianza.
Bouche
Une saveur fruitée très élégante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les meilleurs vignobles du domaine Batič, dans la vallée de Vipava, avec une densité de plantation de 12 000 pieds par hectare et un espacement de 1,2 mètre entre les rangs. Cela signifie que les vignes sont constamment à la limite de la survie, et c'est précisément dans ces conditions qu'elles donnent le meilleur d'elles-mêmes.
Vinification
Macération pendant 21 jours à température non contrôlée pendant deux jours, puis fermentation avec des Levures indigènes, récoltées avant la vendange.
Elevage
Élevage de 24 mois en fûts de chêne slovène.