Domaine Chollet

Pour comprendre l’histoire du domaine Chollet, faisons un petit saut dans le temps, en 1960. Cette année-là Roland et Simone Chollet, créent leur tout premier jus à Pouilly-sur-Loire, une grande fierté pour ces vignerons partis de rien. Leur travail va très vite être reconnu à sa juste valeur, en quelques années le couple remporte de nombreux concours et une quinzaine de médailles. 

En 1980, Roland est rejoint par son fils Gilles. Ensemble, ils développent et agrandissent le domaine jusqu’à obtenir plus de 12 hectares de vignes réparties sur deux communes nivernaises, ce qui leur permet de produire près de 800 hectolitres de vin chaque année. 

Situé à seulement 200 km au sud de Paris, le vignoble  bénéficie de sols argilo-calcaires et sableux qui procurent aux vins blancs de Pouilly-sur-Loire, une finesse et une sensation fruitée en bouche alliée à une minéralité rafraîchissante. 

Soucieux de l'environnement et d'un nouveau mode de culture plus écologique, le Domaine Chollet, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3) en 2020, souhaite désormais se tourner vers une agriculture biologique.

Aujourd’hui, Séverin, le fils de Gilles, représente la troisième génération de vignerons. Il s’investit pleinement aux côtés de son père et se tient prêt à perpétuer le savoir-faire familial, tout en apportant sa propre touche à l’élaboration des vins.