Vins de Château Troplong-Mondot
Galerie Château Troplong-Mondot
Situation et coordonnées du producteur
Château Troplong-Mondot
Francia
Année de création
1850
Surface totale du vignoble
33 ha.
Une des plus grandes de Saint-Émilion
Le Château Troplong Mondot appartient à la famille Valette et Pariente depuis plusieurs générations et c'est un 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Les origines de la propriété remontent au XVIIIe siècle. En 1850, le président du Sénat Raymond Théodore Troplong achète Mondot et embellit le vignoble d'origine. À sa mort, Edouard Troplong hérite du domaine et, suivant une coutume de l'époque, ajoute son nom au château.
Audébut du XXe siècle , la famille Valette achète la propriété, séduite par la magie des lieux. En 1980 , le couple formé par Christine et Xavier Pariente entre en scène . Ce dernier, en étroite collaboration avec Jean-Philippe Fort et les conseillers œnologiques Claude et Lydia Bourguignon, réalise une étude des sols afin de restaurer leur biodiversité. En conséquence, un tiers du vignoble est aujourd'hui géré à la main et à l'aide de chevaux, en évitant l'utilisation de pesticides et de produits systémiques et en pratiquant une viticulture raisonnée.
En 2006, ils ont obtenu le classement Premier Grand Cru de Saint-Émilion. En 2010, Xavier Pariente a ouvert l'hôtel de la propriété et en 2012, un resto appelé Les Belles Perdrix de Troplong Mondot. Le succès a été immédiat. En 2016, leur chef David Charrier a décroché sa première étoile Michelin.
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