Quesos de la Huz

La fromagerie Quesos de la Huz se situe à Villamayor de Santiago, dans la province de Cuenca, au cœur même de la Mancha. Fondée en 1989, elle fait partie de l'Appellation d'Origine Protégée Queso Manchego depuis ses débuts. [break]
Qualité et tradition ont toujours été les deux piliers de cette entreprise familiale, aujourd'hui gérée par la deuxième génération de la famille. Dès sa création elle a conclu des accords avec des éleveurs et des coopératives laitières afin de pouvoir travailler avec du lait de toute première qualité. Comme l'impose la charte du Consejo Regulador (l'organisme certificateur de l'A.O.P.), tous ses fromages sont élaborés uniquement à partir de lait de brebis certifiées de pure race Manchega.