Description

Este reserva pertenece a la gama de vinos de autor de Vegamar, una colección a través de la cual la bodega elabora referencias donde los coupages de variedades distintas son los protagonistas. De intensidad aromática media-alta destaca por el equilibrio entre fruta y madera y su textura suave y largo final.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vegamar
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Tempranillo, Merlot, Syrah
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
De color rojo con matices granate y capa media-alta.
Nez
De intensidad alta, con recuerdos a fruta roja madura en conjunto con los tostados de la barrica.
Bouche
Llena, con taninos maduros y suaves, buen peso de fruta y un final de madera nueva de roble, muy bien integrada. Posgusto largo y con acidez equilibrada.
Température de service
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con arroces de carne, carnes rojas y quesos curados.

Vignoble et élaboration

Description
Selección de los mejores viñedos propios.
Sol
Franco, arcilloso y con limo.
Climat
Continental con influencia del Mediterráneo.
Vendanges
Vendimia nocturna para aprovechar el frescor y evitar la oxidación de las uvas hasta que lleguen a la bodega. Los racimos son depositados en remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
Vinification
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega procediendo a su despalillado y estrujado. Para evitar oxidaciones en el mosto, se aplica CO2 líquido a -30 °C para enfriar la vendimia en línea a 10 °C. Maceración de tres días a 12 °C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación, empleando una selección de levaduras propias, se deja subir la temperatura a 27-28 °C durante 15 días para obtener el color y agotar el azúcar. Microxigenación de los vinos para estabilizar el color y posterior maloláctica en depósitos con la selección propia de la bodega de cultivos de bacterias lácticas.
Elevage
14 meses en barricas de roble americano y francés. Posteriormente, cada variedad realiza su crianza por separado y una vez finalizada procedemos al 'coupage' final.