Description

Le nom de ce blanc vient du fait qu'à la fin des années 1930, le jeune éleveur Anker Johnson et ses potes ont posé leur avion tout cabossé sur la piste droite où est maintenant plantée la variété Roussanne. Les jeunes ont garé l'avion sous le chêne au bout de la piste en terre battue. Les rangées de Roussanne s'étendent le long de l'ancienne piste, inspirant les voies de l'autoroute L'Avion. 

L'Avion 2021 répond aux attentes des collectionneurs les plus exigeants de vins de référence de renommée mondiale

Fiche technique

Le domaine
Stolpman
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
93% Roussanne, 7% Chardonnay
Origine
Ballard Canyon AVA

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Le nouveau chêne français toasté passe au second plan derrière l'arôme doux et exubérant du chèvrefeuille.
Bouche
La douceur minimise la richesse qui s'accumule lentement dans le palais avec une robe qui persiste longtemps après la dégustation. L'intensité du fruit continuera à s'intensifier au cours de la prochaine décennie, mais pour l'instant, les pétales de fleurs blanches murmurent sur le cœur profond. C'est déjà un immense plaisir.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les nuits fraîches influencées par le Pacifique aident à garder l'acidité en fin d'année. La faible humidité et les vents forts gardent les raisins sans moisissure et, pour le meilleur ou pour le pire, il ne pleut jamais beaucoup pendant les vendanges. À la fin de l'été, on enlève toutes les feuilles des fruits pour que le soleil puisse bien les atteindre. Puis, environ un mois avant la récolte, quand le côté exposé au soleil de chaque grappe est bien bronzé mais que l'intérieur reste vert, on tourne doucement chaque grappe de raisin à la main de 180 degrés pour que le bronzage soit uniforme.
Sol
Calcaire.
Climat
Un printemps frais a donné lieu à un été modéré sans pics de chaleur importants pendant les vendanges. Dans l'ensemble, la récolte 2021 a été tardive et les rouges traditionnels ont commencé à atteindre leur pic de maturité fin septembre et jusqu'en octobre. Les grappes uniformément bronzées destinées à L'Avion ont été visuellement « cueillies avec précision » les matins des 8 et 9 novembre 2021, une date de récolte assez typique pour une année modérée sans vague de chaleur.
Vendanges
Vendange le 28 septembre 2021 (Chardonnay) et les 8 et 9 novembre (Roussanne).
Vinification
Foulage et pressurage avant la fermentation autochtone. La Roussanne fermente avec des levures indigènes dans des fûts neufs en chêne français Puncheon Ermitage de 500 litres.
Elevage
En mai 2022, le vin a été transféré, assemblé et mis en fûts de 500 litres français, 60 % neufs et 40 % neutres, pendant 12 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Son élevage total est de 19 mois.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

This bottling is always one for the cellar, or a great immediate alternative for lovers of rich, even aged Chardonnay. Aromas of hazelnut, pecan, masa and yellow cake make for a toasty nose. That warmth carries through the palate, where toasted nut and apple-pie flavors are leveled by salty citrus peel.