Description

Le célèbre vigneron Michel Chapoutier est un amoureux du terroir. La vallée du Rhin a toujours eu une place spéciale dans son coeur en raison des particularités de ses sols et de sa subtilité minérale. Ce vin aux notes de poivre rose est élaboré à partir de Gewürztraminer élevé sur des pentes très raides, sur des sols de schiste et de grès, dans la région du Palatinat (Pfalz).

Fiche technique

Le domaine
Domaine Schieferkopf
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Gewürztraminer
Origine
Pfalz

Dégustation

Visual
Couleur jaune brillante avec des reflets verdâtres.
Nez
Notes rappelant les fruits à noyaux et les fleurs (roses, fleur d'oranger), avec quelques notes épicées en arrière-plan (poivre rose).
Bouche
Vif, direct, avec une légère acidité. Finale avec des notes de litchi, légèrement épicées et florales.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Curry de crevettes, plats vietnamiens comme le bò bún.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcaire.
Climat
Semi-continental, chaud et sec.
Vendanges
Vedanges mécaniques.
Vinification
Macération avec les peaux pendant 12 heures, suivie d'un pressurage doux pendant 4 heures. Fermentation à basse température (entre 17 et 19 ºC) pendant plusieurs semaines.
Elevage
Élevage de 12 mois sur lies fines en cuves inox.