Description

C'est

un vin de village, plus précisément du nord de Wachenheim, un des endroits historiques pour les meilleurs vins du Palatinat, avec une catégorie équivalente aux appellations françaises « premier cru » d' . Ses sols gréseux avec un peu d'argile lui donnent du caractère et produisent des rieslings purs, très fruités avec une note minérale distinctive, comme ce blanc sec produit par Villa Wolf

Fiche technique

Le domaine
Weingut Villa Wolf
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Pfalz

Dégustation

Nez
Dominé par des arômes de fruits jaunes à noyau mûrs.
Bouche
Très crémeux avec une acidité super équilibrée et une texture super légère
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons ou fruits de mer cuits à la vapeur, bouillis, grillés, en ceviche ou crus. Aussi avec des plats accompagnés de sauces au vin blanc ou au beurre. Parfait avec du fromage de chèvre et des plats orientaux bien épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Königswingert
Description
Tous les raisins utilisés pour faire ce vin viennent d'un seul vignoble appelé Königswingert (« Vignoble du Roi » en allemand). Cultivé de manière durable, il se trouve dans le village de Wachenheim, au cœur de la région très appréciée de Mittelhaardt dans le Palatinat, berceau historique des meilleurs vins de la région du Palatinat
Sol
Grès rouge et marges.
Climat
Continental. Le Palatinat est la région la plus ensoleillée et la plus sèche d'Allemagne, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité incroyable. Le vignoble Königswingert est quand même plus frais que les autres parcelles de la région.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox.
Elevage
Sur lies pendant 12 mois jusqu'à la mise en bouteille.
Embouteillage
Après avoir filtré un peu le vin.