Description

Avec ce Mono-cépage de Chardonnay, la maison allemande Emil Bauer montre qu'elle maîtrise aussi d'autres raisins que le Riesling, qui est super présent dans le Palatinat. Le résultat, c'est un Blanc avec plein de saveurs et une bouche qui a du punch. D'ailleurs, le nom de ce vin rend hommage à la chanson « Sky and Sand » de Paul Kalkbrenner

Fiche technique

Le domaine
Weingut Emil Bauer & Söhne
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Pfalz

Dégustation

Nez
Notes typiques de l'élevage comme la poudre et le bois grillé, qui se mélangent à des touches de mangue, de fruit de la passion, d'abricot vert et de chocolat.
Bouche
Il se distingue par son acidité vibrante et son caractère minéral.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des moules à la crème, des fruits de mer, des pâtes et des plats asiatiques.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Rouge crianza élevé dans des fûts de chêne français de 500 litres.