Description

Raats Original Chenin Blanc est élaboré à partir de raisins issus de vignobles âgés de 35 ans en moyenne cultivés sur des sols de granite décomposé et des sols de grès de Table Mountain. Au nez, les arômes de pomme jaune, de kiwi et d'ananas apparaissent, suivis par des notes de melon vert et de citron vert. En bouche, le fruit frais prédomine, persistant au palais et avec une finale longue et minérale. 

 

Fiche technique

Le domaine
Raats Family Wines
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Pomme jaune, kiwi, ananas et notes de melon vert et de citron vert.
Bouche
Fruit frais, persistant au palais, avec une finale longue et minérale.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus de Table Mountain. Combinaison de treillage et de vignes arbustives, avec ou sans irrigation.
Année de plantation
35 ans en moyenne.
Sol
Sols de granite décomposés et de grès.
Vendanges
Les raisins sont récoltés en trois fois entre le mois de janvier et la mi-février pour une plus grande diversité de saveurs.
Vinification
Fermentation séparément. Le moût est mis à froid durant 2 ou 3 jours puis est fermenté à froid (14-16 ºC) en cuves inox.
Elevage
Vieillissement sur lies durant 6 mois avant la mise en bouteille.