Description

Vin d'auteur qui n'est pas protégé par une AOC. Il est fait uniquement avec du Grenache noir planté en 1860 sur deux micro-parcelles au bord de la rivière Sil, et grâce à son emplacement spécial et à la force de ce cépage, il est arrivé jusqu'à nous. C'est un vin produit en petite quantité qui a fait un léger élevage en fût de 500 litres et deux de 300 litres, ce qui lui donne des arômes floraux et de fruits rouges et une bouche gourmande, fraîche et avec une bonne acidité. Un des joyaux du domaine

Fiche technique

Le domaine
Pazo de la Cuesta
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Production
1.400 bouteilles
Cépage
100% Garnacha tintorera
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Robe intense, avec des nuances rouge cerise.
Nez
Au nez, les fruits rouges ressortent avec des notes florales subtiles et la complexité apportée par l'élevage en fût.
Bouche
Au palais, il est gourmand mais frais, avec une bonne acidité. Long et persistant.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles préphylloxériques plantés sur pied franc au bord du fleuve Sil, qui ont survécu jusqu'à aujourd'hui grâce aux barrières naturelles et à la robustesse de ce cépage.
Size
Micro-parcelles de 4 000 et 2 000 mètres carrés respectivement.
Année de plantation
Vignoble planté en 1860.
Sol
Sol argileux très pauvre avec des cailloux.
Climat
Millésime marqué par des conditions climatiques optimales qui ont influencé positivement la qualité du raisin.
Vendanges
Vendange à la main avec sélection des fruits dans le vignoble.
Vinification
Égrappage et macération préfermentaire pendant 4 jours. Pied de cuve avec levures neutres. Fermentation alcoolique en cuves inox à moins de 20 °C, puis fermentation malolactique spontanée.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en fûts de chêne français : un de 500 litres et deux de 300 litres, de chauffe moyenne.
Embouteillage
En juillet 2023.

L'avis des experts

James Suckling:

Quite ripe with a spiced touch to the dried black cherries, figs and prunes. However, the palate is fresh and juicy with sour plums and berries swathed in an expressive, smoothly wound finish. Drink now.