Description

Ce Mono-cépage de Mencía de la Ribeira Sacra est parfumé, frais et élégant, reflétant le climat atlantique et issu de vieux cépages. Ce vin galicien a vieilli pendant 9 mois dans des fûts de chêne français et se montre intense au nez avec des notes gourmandes de fruits rouges et de bois. Il est parfait pour accompagner un plat de poulpe ou une bonne viande galicienne

Fiche technique

Le domaine
Pazo de la Cuesta
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
2.46 bouteilles
Cépage
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense.
Nez
Corsé, avec des notes de fruits rouges et à noyau (cerise, cassis), des compotes et des notes gourmandes de bois et de torréfaction.
Bouche
Au palais, il est facile à boire mais gourmand, avec plein de nuances et une longue finale rafraîchissante.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles en propriété avec de vieux cépages en espalier orientés nord-est.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Franco-sableux, qui offrent un super équilibre entre la rétention d'eau et un bon drainage.
Climat
Millésime marqué par le manque de pluie toute l'année et un climat sympa vers la fin de la saison, ce qui a aidé à améliorer la maturation et la santé des raisins. Du coup, on peut dire que la récolte a été difficile mais gratifiante.
Vendanges
Vendange à la main avec sélection des fruits dans le vignoble.
Vinification
Fermentation alcoolique à moins de 20 °C, suivie de la fermentation malolactique, toutes deux en cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en cuve de chêne français.