Description

Un verdejo qui a tout le potentiel de son cépage, mais qui a vieilli dans des jarres en terre cuite à l'ancienne pour que seul le raisin s'exprime. Beaucoup de fruits compotés, des notes minérales et terreuses et une bouche ample qui séduit dès la première gorgée

Fiche technique

Le domaine
El Lagar de Moha
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés pâles.
Nez
Il a un arôme super intense, franc et net. On retrouve les notes de fruits compotés et les touches minérales et terreuses de l'argile.
Bouche
Il a du volume et est charnu. Grande persistance.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer savoureux, poissons bleus et blancs et viandes blanches. Il se marie aussi bien avec des fromages et des hors-d'œuvre savoureux.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Nava del Rey et Rueda. Ils sont cultivés avec des techniques agricoles écologiques et sont contrôlés et certifiés par le Conseil de l'agriculture biologique de Castille-et-León. Les traitements utilisés dans le vignoble sont naturels, à base d'infusions et de décoctions d'herbes comme la prêle, la camomille, l'achillée millefeuille et la valériane, entre autres, ainsi que d'autres produits à base d'extraits végétaux, de petit-lait et d'autres produits biologiques comme le soufre. Le contrôle des mauvaises herbes a été fait avec des techniques de labour, donc aucun herbicide n'a été utilisé. Un suivi complet du vignoble a été fait en utilisant le moins de traitements possible. Il est actuellement en transition vers l'
agriculture biodynamique.
Sol
Les vignes sont plantées sur des terrasses typiques avec des galets (appelés sols caillouteux) près du Douro. Ces galets facilitent le drainage de l'eau, ce qui réduit le risque de maladies cryptogamiques. Ce sont des sols pauvres en matière organique avec un horizon argileux et calcaire dans le sous-sol.
Climat
Climat continental avec une influence de l'Atlantique.
Vendanges
La vendange s'est déroulée à la mi-septembre 2020 et a été faite à la main.
Vinification
Il a d'abord fermenté dans une cuve inox externe, où la fermentation s'est faite avec les levures naturelles présentes sur la peau des raisins. Grâce aux techniques écologiques, ces levures sont de haute qualité et expriment les caractéristiques uniques du cépage.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en jarre d'argile. Stabilisation naturelle.
Embouteillage
En février 2022, sans clarification ni filtrage.