En vente privée
Jerez-Xérès-Sherry

Leonor Palo Cortado

100% Palomino fino
94
Peñín
93
Decanter
25,00 €
19,90 € TTC Bouteille 75 cl
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Termine dans  1 jour
Délai de livraison estimé entre 24/05 et 25/05 24/05 - 25/05

Description

Leonor est un Palo Cortado intense, avec un élevage moyen de 12 ans en tonneaux de chêne américain. Il possède l’élégance d’un fino et la rondeur d’un oloroso

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
Leonor Palo Cortado
Appellation:
Jerez-Xérès-Sherry
Type:
Palo Cortado
Alcool:
20% vol.
Cépage:
100% Palomino fino

Dégustation

Oeil:
Robe acajou aux tons dorés et bords orangés.
Nez:
Les notes caractéristiques d'amontillados et d'olorosos se conjuguent avec harmonie aux notes d'agrumes, qui rappellent l'orange amère et des arômes lactiques.
Bouche:
Équilibré, avec une finale puissante qui entre en bouche avec un caractère sucré.
Température de dégustation:
À 18 ºC environ.
Accord mets et vin:
Fromages affinés, viandes blanches ou poissons.

Vignoble et élaboration

Climat:
L'automne et l'hiver sont, en général, suaves. Au printemps, il y a des périodes de températures élevées et un vent fort de l'est qui coincident avec la floraison, alors que l'été n'est pas si chaud mais possède de nombreuses journées de rosée.
Vendanges:
Les vendanges ont lieu début août et, en raison des températures élevées, les raisins sont rapidement transportés aux pressoirs pour éviter l'oxydation du moût.
Vinification:
Aussitôt que les raisins de Palomino arrivent au domaine, ils sont pressurés doucement. Le moût obtenu à partir de ce premier pressurage s'appelle « moût de goutte », considéré comme le plus élégant et délicat.
Élevage:
Après la fermentation et la classification, le vin est fortifié à 18 ºC et entre dans la solera Leonor où il vieillit 12 ans en botas de chêne américain, selon le système traditionnel de solera. L'élevage du vin est réalisé en contact permanent avec les l'air durant tout le processus, pour une oxydation complète.
25,00 €
19,90 € TTC Bouteille 75 cl
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Leonor Palo Cortado
Jerez-Xérès-Sherry
25,00 €
19,90 € TTC Bouteille 75 cl
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L'avis de la communauté

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By Juan antonio A., ven 15/04/2022 - 10:52

By Antonio R., mer 23/03/2022 - 20:05

By Manuel G., dim 20/03/2022 - 19:20

By Jesus D., dim 06/02/2022 - 18:12

By Pepe M., jeu 03/02/2022 - 08:56

By Enrique N., ven 07/01/2022 - 19:12

By Rafa M., mer 29/12/2021 - 17:44

By Juan S., jeu 16/12/2021 - 12:44
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