Description

Cette vendange tardive de Loin de l'Oeil, cépage ancestral que l'on trouve exclusivement dans la région de Gaillac, nous offre un bel équilibre entre alcool et sucre avec des saveurs de fruits exotiques rafraichissantes. 

Fiche technique

Le domaine
Cave Labastide
Type de vin
White Fermented in Barrels
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Loin de l’œil
Origine
Gaillac

Dégustation

Visual
Robe d’une belle couleur dorée et brillante.
Nez
Nez intense et suave aux notes confites et mielleuses.
Bouche
La bouche est très riche, onctueuse et fruitée.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Il se marie particulièrement bien avec des desserts à base d’agrumes et de fruits exotiques, mais aussi avec des fromages à pâte persillée.

Vignoble et élaboration

Climat
Double influence climatique océanique et méditerranéenne.
Vendanges
Raisins récoltés à la main, après un tri sévère à la vigne.
Vinification
Fermentation lente et à basse température en cuve.
Elevage
Élevage en barrique.