Description

Fondillón récupéré dans une salle de fûts qui était à l'abandon depuis des décennies. La société Colección de Toneles Centenarios S.L. a été créée à partir de ce trésor incroyable. Cette salle appartenait à Ferrero, un vieux domaine viticole d'Alicante situé dans le village de Cañada. 2

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vieux fûts qui sont restés oubliés pendant plus de 60 ans et qui ont été récupérés en 2018 et que vous pouvez maintenant déguster dans cette bouteille. 

Bouteille spéciale de 50 cl avec étui individuel en bois provenant du tonneau Calderones

Fiche technique

Le domaine
Colección de Toneles Centenarios
Type de vin
Rouge - sucré
Alcool
16.2% vol.
Production
435 bouteilles
Sous-zone
Haut Vinalopó
Cépage
100% Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur acajou avec des reflets orange tuile, robe moyenne et très dense.
Nez
Arôme super intense de bois ancien, thé noir et caroube.
Bouche
Attaque douce équilibrée par une acidité très élevée. Ses arômes sont longs, presque éternels et très intenses. Il a un goût de vieux acajou, de tonneau très ancien et de temps
passé.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble traditionnel en culture sèche, planté en gobelet dans la localité de Cañada, à une altitude de 550-580 mètres.
Sol
Franco-sableux avec plein de calcaire.
Climat
Méditerranée avec une forte influence marine due aux vents d'est
Elevage
Rouge crianza vieilli plus de 50 ans en fût unique, « single barrel ». Ce sont des fûts en chêne américain du XIXe siècle d'une capacité de 70 cruches valenciennes (805 litres).
Embouteillage
Tirage en décembre 2019.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 bottling of the dark, spirity and pungent NV Fondillón Luis XIV Edad Superior a 50 Años comes from a cask called La Calera (handwritten on the back label). It has characteristics of very old wine and is volatile and pungent, with notes of rusty iron and low tide, in a style similar to a rancio from other zones of the Mediterranean. It has very good balance between the components—acidity, sweetness, alcohol and volatility—with notes of bitter chocolate and noble woods and a long and dry sensation in the finish. It has 18.5% alcohol, but never fortified. They filled 325 half-liter bottles. It should be almost indestructible.