Description

Muscat naturellement doux qui fait partie de la gamme de petites productions de Pepe Mendoza. Il est fait sans alcool ajouté et élevé surtout dans des botas d'amontillado, ce qui donne un vin où le sucre résiduel et l'acidité vive sont parfaitement équilibrés

Fiche technique

Le domaine
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Moscatel de Alejandría
Origine
Alicante

Dégustation

Nez
Ses notes de curry, de cardamome, d'hydrocarbures, de miel d'oranger et d'écorce d'orange confite sont surprenantes.
Bouche
Il présente un équilibre exceptionnel entre son sucre résiduel et son acidité vive.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles bio non certifiés cultivés dans les domaines d'Abarques et de Toll de Goss, dans la Marina Alta.
Sol
Sols sableux-argileux de type ferreux.
Climat
Millésime frais marqué par un printemps pluvieux et un été avec des nuits fraîches où il a beaucoup plu pendant les Vendanges.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation des moûts obtenus à partir des raisins passerillés avec leurs levures indigènes, en partie dans des fûts de chêne français, en partie dans de vieilles botas qui ont contenu de l'amontillado
Elevage
Élevé principalement dans des fûts d'amontillado.