Description

El Perro Verde, c'est le vin d'Ángel Lorenzo Cachazo et de son fils Javier pour Uvas Felices, le projet super intéressant de Vila Viniteca avec des vignerons de différentes AOC espagnoles. Ce Verdejo a eu un sacré succès grâce à son caractère qui montre bien les qualités typiques de ce raisin, sa polyvalence culinaire et son rapport qualité-prix incroyable

Fiche technique

Le producteur
Uvas Felices
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Jolie couleur jaune pâle.
Nez
Fragrant et séduisant. On remarque les délicieux arômes de pomme verte, de mangue et d'ananas, accompagnés d'un parfum délicat de fleurs blanches, d'herbes fraîches et de citron vert.
Bouche
Il surprend par sa texture onctueuse et sa belle fraîcheur pétillante qui le rend harmonieux et charnu. Un très bon millésime avec des notes de menthe. Plus frais, cristallin et vibrant que jamais.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Idéal à consommer maintenant ou dans les prochains mois.
Accord mets et vin
Très polyvalent, il est parfait avec les apéritifs, le riz, les crustacés et les poissons de plage, ainsi qu'avec une grande variété de sushis et de sashimis.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent des vignobles de Pozaldez, Ventosa de la Cuesta, La Seca, Rueda et Medina del Campo, situés entre 700 et 800 mètres d'altitude.
Sol
Calcaire peu compact.
Climat
Continental.
Vinification
Les raisins ont été égrappés, foulés et macérés pendant 6 heures avant d'être pressés le soir même de leur réception, en profitant des basses températures. Le moût a été débourbé pendant 24 heures et a fermenté dans des cuves inox à température contrôlée.