Description

Ce vin provient d'une parcelle de vieilles vignes âgées de 61 ans située sur les coteaux nord au-dessus de Cairanne, à une altitude de 250 mètres. Élevé durant 12 mois, il possède un nez fin et élégant et une bouche épicée et sur les fruits rouges, avec une pointe de cacao et un boisé très fin. Il sera parfait sur des aiguillettes de lièvre au thym et une purée de céleri. Il a obtenu une étoile du Guide Hachette des Vins.

Fiche technique

Le domaine
Pierre Amadieu
Type de vin
Red
Millésime
2015
Alcool
14.5% vol.
Production
4 300 bouteilles.
Cépage
43% Grenache, 28% Syrah, 25% Carignan, 4% Counoise
Origine
Cairanne

Dégustation

Nez
Nez fin et élégant sur des notes de groseille, cerise, poivre blsnc, épices et cuir neuf.
Bouche
La bouche reste sur les épices et les fruits rouges, avec une pointe de cacao et un boisé très fin. Les tanins sont fondus et la finale est très longue.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
À déguster sur des aiguillettes de lièvre au thym et une purée de céleri.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle située sur les coteaux nord au-dessus de Cairanne, à 250 mètres d'altitude.
Année de plantation
Vieilles vignes âgées de 61 ans.
Sol
Sol argilo-calcaire avec des galets en surface.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins entrent dans les cuves béton par gravité après un égrappage total. La vinification se fait ensuite délicatement avec infusion de marc durant 15 jours (peu de remontages, pas de délestage). Les moûts ne sont pas levurés ni collés.
Elevage
Élevage de 12 mois en demi muids et en fûts de chêne bourguignon de 3, 4 vins.
Embouteillage
Mise en bouteilles sans filtration.

L'avis des experts

Decanter:

60-year-old vines grown on a north-facing slope at 250m altitude. All destemmed, submerged cap, aged for two years in foudre then bottled without filtration. Cherry and raspberry on the nose, very pure and no overripeness. Harmonious, smooth, pure and well balanced. Elegant, with brisk tannins and a fresh finish.

Jeb Dunnuck:

The deep ruby/purple-hued 2017 Cairanne Col Du Debat is a pretty, elegant Cairanne that has outstanding potential. Plums, ripe berries, winter savory, and spring flower notes all flow to a medium to full-bodied, seamless 2017 that shows the fleshy, forward, pretty style of the vintage. It’s going to drink nicely right out of the gate.