Description

Ce rouge est le fruit d'un assemblage de Merlot et de Syrah provenant de vignobles situés dans le Pays d'Oc. Un vin juteux et complexe aux arômes de fruits frais agrémenté de bonbon à la réglisse qui accompagnera idéalement vos grillades estivales. Ce vin rouge du Languedoc est issu d'une propriété familiale, vigneron récoltant. Il est travaillé en viticulture raisonnée et certifié Terra Vitis.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Clapière
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
85% Merlot, 15% Syrah
Origine
IGP Pays d´Oc

Dégustation

Visual
Robe vive aux reflets fuchsia.
Nez
Le nez montre un fruit très expressif, évoquant les fruits rouges frais (framboise et fraise des bois) agrémenté de bonbon à la réglisse.
Bouche
La bouche est joyeuse et juteuse.
Température de service
14 ºC
Accord mets et vin
Accompagne parfaitement des grillades estivales et la cuisine du marché.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols limoneux et argilo-calcaires.
Climat
Un automne pluvieux, un hiver sec et doux puis un printemps sec et froid. Températures très hautes en été. De bonnes amplitudes thermiques à partir de mi-août puis deux épisodes pluvieux en début de vendange. De belles maturités ont été obtenues sur tous les cépages, y compris les pls tardifs.
Vendanges
Vendanges mécaniques pour favoriser la rapidité d'intervention, manuelles pour les macérations. Merlot : du 9 et 13 septembre. Syrah du 20 et 24 septembre.
Vinification
Vinification parcellaire, traditionnelle et macération carbonique.
Elevage
Élevage en cuve et mis en bouteille précoce pour préserver le fruit.