Description

Sauvignon blanc néo-zélandais issu d'une seule parcelle cultivée selon les principes de la viticulture raisonnée et située dans la Waihopai Valley, l'une des meilleures zones de production de Marlborough, surtout pour ce cépage d'origine française. Cette situation, à l'abri des vents forts et froids de l'océan grâce aux Alpes du Sud, la composition des sols et une vinification soignée permettent d'obtenir une expression variétale fraîche et pleine.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Vinultra
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Vallées du Sud
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Marlborough

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Frais et sympa, avec des arômes de pierre de rivière humide qui sèche après la pluie, de pamplemousse rose et de melon doux, avec une note herbacée de gousse de pois.
Bouche
Il se démarque par son explosion de saveurs, sa fraîcheur et sa pureté, avec des notes de pêche, de fruits exotiques, une touche herbacée et de pamplemousse fraîchement pressé.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du poisson blanc au four accompagné de légumes vapeur, des fruits de mer grillés et des fruits de mer en général.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins utilisés pour faire ce vin viennent d'une seule parcelle, d'où l'indication « Single Vineyard ». Le vignoble est dans la super région de Waihopai Valley, dans la région de Marlborough, sur deux terrasses de trois zones différentes. Il est certifié durable par NZ Winegrowers, cultivé en espalier et orienté nord-sud.
Sol
Les terrasses inférieures ont des sols limono-argileux-caillouteux avec une fine robe superficielle limono-sableuse sur des graviers alluviaux. Les terrasses supérieures contiennent des marges limoneuses et des graviers
Vinification
Égrappage et pressurage doux dans un pressoir pneumatique. Décantation du moût à froid avant de le transférer avec des levures cultivées dans des cuves en inox où la fermentation a lieu.