Description

Ce vin rouge chilien issu du cépage Pinot noir provient de la célèbre vallée de Casablanca. Après 10 mois d'élevage en fûts américains, il s'agit d'un vin vibrant et équilibré qui se distingue par sa polyvalence gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Casas del Bosque
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Valle de Casablanca

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits rouges (fraises et framboises) se marient à des notes de fruits noirs (mûres et prunes), de chêne et d'épices.
Bouche
Élégant et équilibré.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats asiatiques à base de canard et de saumon.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Las Dichas, à 18 kilomètres de l'océan Pacifique, à une altitude de 250 mètres.
Sol
Granitiques.
Climat
L'hiver a été sec, suivi d'un été chaud et d'un début d'automne plutôt frais.
Vendanges
Vendanges manuelles début avril.
Vinification
Les raisins sont partiellement égrappés et macèrent à froid pendant 3 à 4 jours.
La fermentation spontanée a lieu dans des cuves ouvertes. Pendant la fermentation, les cuves sont remuées à la main deux fois par jour. La fermentation malolactique est induite par l'inoculation de bactéries lactiques sélectionnées dans le vin.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne américain neufs et de deuxième utilisation.

L'avis des experts

Descorchados:

Una buena muestra de pinot de Casablanca, aquí conviven las notas a frutas secas y los aromas florales, junto a tonos más terrosos y oxidativos. La boca es su mejor lado, ofreciendo un tinto de muy buena fuerza, con taninos firmes que crean una estructura sólida. Uno para charcutería.