Domaine du Pélican

Jacques Puffeney envisageait depuis un certain temps de prendre sa retraite et, en 2014, il a réussi à vendre ses vignobles à la famille d'Angerville. Guillaume s'est occupé de ses vignobles et a vinifié ses raisins sous le nom de Domaine du Pélican en 2014.

Histoire

L'idée d'acheter ces vignobles n'était pas fortuite. Guillaume, qui produit des vins sous le nom de Marquis d'Angerville, a été fasciné par la région du Jura après qu'un sommelier à Paris lui ait servi à l'aveugle un verre de Tissot Chardonnay. À ce moment-là, il a été impressionné en pensant qu'il avait devant lui un verre de blanc de Bourgogne.

Personnalités associées

C'est ainsi qu'est né le Domaine du Pélican, en référence au pélican figurant sur les armoiries de la ville d'Arbois et en tant que projet de d'Angerville. Actuellement, la famille élabore ses vins en collaboration avec des œnologues locaux du Jura, tels que Rémi Treuvey.

Méthodes de culture

Conformément aux principes de la biodynamie, le Domaine du Pélican s'efforce de préserver au maximum le terroir des vignobles de l'appellation Arbois. C'est pourquoi les vins contiennent également de très faibles niveaux de sulfites ajoutés.