La Pèira

On parle des Terrasses du Larzac, une appellation d'origine contrôlée depuis 2005, dont les vignobles sont déjà considérés comme les meilleurs crus de la région.

Des terrains caillouteux, bien drainés, composés de calcaires jurassiques contenant des dépôts de graviers. On pourrait se croire dans le Médoc, mais on est en Languedoc.

Près du village de Roquefort, sur les collines de l'Hérault, se trouve le domaine de la Péraira, où les moutons et le bétail paissent dans les champs aux côtés des oliviers, des vignes et des forêts de châtaigniers, de chênes et de pins.

C'est la photo qui montre l'endroit que Robert Dougan, musicien australien, a choisi pour lancer ce projet avec sa femme, Karin Ahton , avocate née à Montpellier .

Ils ont tous les deux misé sur des cépages autochtones comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, la Cariñena pour les rouges, et le Viognier, la Roussanne, la Marsanne et la Clairette blanche pour les blancs.

Comme œnologue, ils ont choisi l'Alsaienne Audrey Bonnet, formée à Bordeaux avec Denis Dubourdieu. Ensemble, ils forment une équipe qui, grâce à sa production de vins, contribue à mettre en valeur l'une des régions de France qui réserve de plus en plus de surprises à découvrir.