Acróbata

C'était en 2010 quand cet œnologue a décidé de se lancer dans son propre projet, qui consiste à créer des vins haut de gamme grâce à sa vision et à son interprétation de la viticulture.

Le nom du projet n'estpas le fruit du hasard ; « acrobate » fait référence à la nature exploratrice de l'œnologue, qui passe d'un endroit à l'autre, esquivant les difficultés qui se présentent sur son chemin et recherchant la pirouette parfaite.

L'une des particularités d'Acrobata est qu'il n'est pas situé dans un endroit précis. C'est un projet itinérant, qui voyage à travers le Chili à la recherche des meilleurs cépages, des meilleurs terroirs et des meilleurs raisins pour obtenir des vins extrêmement expressifs et fidèles à la philosophie de Roselló.